Noi di Greenlab siamo tra i pochi allevamenti Biologici certificati in Italia; coltiviamo bietola biologica per sfamare le nostre chiocciole ed evitiamo l'utilizzo di diserbanti e insetticidi chimici, in modo da ottenere un prodotto finito più naturale possibile senza residui.
Il benessere dell'animale durante il suo ciclo vitale è una parte fondamentale per ottenere una materia prima di qualità elevata e per questo abbiamo cercato la locazione perfetta per allevare le nostre chiocciole; uno spicchio di terra sotto bosco ombreggiato durante l'estate, circondato esclusivamente da terreni biologici ed un lago incontaminato dal quale prendiamo l'acqua per idratare le nostre lumache durante i periodi più caldi.